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DINER EN 5 TEMPS 2025

Embarquez le temps d’un dîner pour un voyage culinaire inédit et découvrez une cuisine très épurée, des plats en terre-mer, où le voyage des papilles passe aussi par des associations surprenantes, de la justesse dans les accords, les cuissons, les équilibres et les jus…


MENU HORS BOISSONS ÉLABORÉ AU FIL DES PRODUITS DE SAISON
plats donnés à titre indicatif

Amuses Bouche
•
Tourteau
concombre, wasabi, caviar, mousseline de crustacés
•
Retour de petit bateau
cucurbitacés, agrumes, Figatellu, bouille corsée
•
Veau
filet à la braise, le ris, figue, haricots verts, jus gras
•
Pré-dessert
•
Poire de la ferme de Bourgas
condiments tonic, poivres, granité

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