DEJEUNER 3 PLATS 2024

la petite table du Prieuré, version bistronomique du chef étoilé Christophe Chiavola, inspirée par le rythme de la nature et les meilleurs produits locaux. 
Un déjeuner à déguster en salle ou sur la belle terrasse.

Menu donné à titre d'exemple évoluant au gré des produits de saison

 LE POIREAU
brousse de vache, cecina de bœuf Angus, jaune d’œuf, croûtons
ou
LA VENTRECHE DE THON ROUGE
Céleri, agrumes, sauce Chimichurri à l’huile de combava
///
LE SKREI
asperges de Provence, lard noir de Bigorre, sabayon orange
ou
L’AGNEAU DE PROVENCE
Epeautre au Parmesan, champignons, jus réduit au figatelli
///
L’ANANAS
cru et cuit à l’estragon, mousse de noix de coco, glace ananas-estragon
ou
LE CHOCOLAT
millefeuille noir 62% « Xoco », crème légère chocolat, glace noisette

hors boissons